Saisonkalender für Gemüse und Kräuter
Bild:Pexels
Frisches Gemüse und frische Kräuter aus der Region stehen bei der veganen Ernährung im Mittelpunkt. Da macht es Sinn, etwas Grundlagenwissen über dein Lieblingsgemüse und Lieblingskraut zur Hand zu haben: denn in der Stadt bekommst du ja viele Gemüse und Kräuter im Supermarkt oder beim Gemüsehändler um die Ecke, fast das gesamte Jahr durch. So verlierst du leicht das Gefühl dafür, ob und wann das, was du da eingekauft hast, denn überhaupt Saison hat. -
Gewöhne dir an, beim Gemüsekauf auf die Saison zu achten. Du weißt ja, dass außerhalb der Saison Gemüse von weither geliefert oder gar eingeflogen wird oder aus dem Gewächshaus kommt. Wann welches Gemüse bzw. Kraut Saison hat, zeigt dir der Blick auf nachfolgenden Gemüse- und Kräuterkalender.
Saisonkalender für Gemüse
| Gemüse | Jan | Feb | März | April | Mai | Juni | Juli | Aug | Sept | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | ||||||||||||
| Blumenkohl | ||||||||||||
| Bohnen - (Busch, Stangen) | ||||||||||||
| Bohnen - (Dick) | ||||||||||||
| Brocoli | ||||||||||||
| Champignons | ||||||||||||
| Chicorée | ||||||||||||
| Chinakohl | ||||||||||||
| Erbsen | ||||||||||||
| Fenchel | ||||||||||||
| Grünkohl | ||||||||||||
| Gurken (Einlege) | ||||||||||||
| Gurken (Salat) | ||||||||||||
| Kartoffeln | ||||||||||||
| Kohlrabi | ||||||||||||
| Kürbis | ||||||||||||
| Lauch (Porree) | ||||||||||||
| Lauchzwiebeln | ||||||||||||
| Mais | ||||||||||||
| Mangold | ||||||||||||
| Meerrettich | ||||||||||||
| Möhren | ||||||||||||
| Paprika | ||||||||||||
| Pastinaken | ||||||||||||
| Petersilienwurzel | ||||||||||||
| Radieschen | ||||||||||||
| Rettich | ||||||||||||
| Rosenkohl | ||||||||||||
| Rote Beete | ||||||||||||
| Rotkohl | ||||||||||||
| Schwarzwurzeln | ||||||||||||
| Sellerie (Knolle) | ||||||||||||
| Sellerie (Stauden) | ||||||||||||
| Spargel | ||||||||||||
| Spinat | ||||||||||||
| Steckrüben | ||||||||||||
| Tomaten | ||||||||||||
| Weiß-/Spitzkohl | ||||||||||||
| Wirsing | ||||||||||||
| Zucchini | ||||||||||||
| Zwiebeln |
Saisonkalender für Kräuter
| Kräuter | Jan | Feb | März | April | Mai | Juni | Juli | Aug | Sept | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Basilikum | ||||||||||||
| Bärlauch | ||||||||||||
| Beifuss | ||||||||||||
| Bohnenkraut | ||||||||||||
| Brunnenkresse | ||||||||||||
| Dill | ||||||||||||
| Estragon | ||||||||||||
| Gartenkresse | ||||||||||||
| Gwürznelke | ||||||||||||
| Kapuzinerkresse | ||||||||||||
| Kerbel | ||||||||||||
| Koriander | ||||||||||||
| Kümmel | ||||||||||||
| Kreuzkümmel (Cumin) | ||||||||||||
| Liebstöckel | ||||||||||||
| Lorbeer | ||||||||||||
| Majoran | ||||||||||||
| Minze | ||||||||||||
| Melisse (Zitronen) | ||||||||||||
| Oregano | ||||||||||||
| Petersilie | ||||||||||||
| Pimpinelle | ||||||||||||
| Rosmarin | ||||||||||||
| Rukola (Rauke) | ||||||||||||
| Salbei | ||||||||||||
| Schnittlauch | ||||||||||||
| Schnittsellerie |
| Hauptsaison - aus Freilandanbau | |
| Nebensaison - aus dem Anbau im Gewächshaus | |
| aus Lagerung |
Veröffentlicht
04. Februar 2017
